2014年11月30日 星期日

餐廳主打正宗台灣菜,請來了多位台灣名店度小月料理的師傅坐鎮

新蒲崗的新潮場Mikiki,最近開了一家主打台灣菜的餐廳,除了惹味的麻辣菜式,還有金門高亢牛肉麵,湯底香甜濃郁,麵條亦煙韌好吃,配上牛味極濃的滷水牛月展及坑腩,吃得非常滿足。
地道食材炮製
餐廳主打正宗台灣菜,請來了多位台灣名店度小月料理的師傅坐鎮,更運來大量地道食材入饌,包括台灣豉油、埔里花雕、工研烏醋等。其麻辣菜式辣度驚人,五更腸旺用了十多種台灣香料煮製鴨血及豬大腸,吃完舌頭會發麻。麻辣鴨舌由台灣原條入口,以滷水浸足四日,富滷水香和麻辣味,入口有嚼勁。
有度小月師傅負責把關,麵食當然是主打,像金門高亢牛肉麵,湯底以鮮牛骨、碎腩熬足兩日,加入大量蔬菜增添甜味,然後放入自製滷水汁,令味道更為濃郁;麵條選用加拿大麵粉搓製,口感煙韌,配上牛味極濃的滷水牛月展及坑腩,十足金門高亢出品的風味。必吃還有北港當歸鴨麵綫,湯底熬足六小時,滿載當歸香味,選用本地鴨髀,入口肥美嫩滑,配以台式紅麵綫,滋補養生。餐廳晚市定食亦不容錯過,例如豪大香雞排配滷肉飯定食,大塊雞排加上大碗滷肉飯,還有醃漬小食、滷味和湯,豐富滋味。